夫妻双方都是单眼皮的情况下，他们生下的子女有可能会有双眼皮的基因，并可能表现为双眼皮。双眼皮是由于眼皮上的脂肪和肌肉分布不同而形成的，所以遗传因素可能会影响子女是否拥有双眼皮。然而，遗传只是一个因素，在子女的成长过程中，环境和其他因素也会对眼睛的外貌产生影响。因此，虽然双方都是单眼皮，但并不能保证他们的子女一定会有双眼皮。