喝猪骨汤对老人脑中风后的便秘有一定的帮助作用，因为猪骨汤中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以增强肠道壁的弹性和韧性，促进肠道蠕动，缓解便秘。另外，猪骨汤还含有一定的营养素，可以提供身体所需要的营养物质，帮助老人恢复健康。但需要注意的是，猪骨汤含有较高的钠含量，老人如果本身有高血压或肾脏疾病等疾病，饮用时需要控制摄入量，遵循医生的建议。