催吐三小时后出现脑出血和脑水肿的情况属于严重的医疗紧急状况，需要立即就医。这种情况可能导致氧气不足、神经功能障碍、生命危险等情况，应该立即呼叫急救车或前往医院就诊。
在等待救护车到达的过程中，可以采取以下措施：
1. 让患者保持平躺，并保持头部稍微偏向一侧，以免吸入呕吐物。
2. 患者不能进食物和饮料。
3. 如果患者意识清醒，可以给予安慰，降低其恐惧和焦虑。
4. 监测患者的生命体征，如呼吸频率、脉搏、血压等情况。
重要的是，在面临危急情况时保持冷静并尽快就医。