对于胃癌晚期患者，是否可以接受脂肪乳治疗需要根据患者的具体情况来判断。胃癌晚期患者往往长时间不能进食，导致营养不良和体重下降。脂肪乳是一种高能量、高脂肪的静脉营养支持方法，可以补充患者所需的能量和脂肪。但是，是否适合使用脂肪乳还需要考虑患者的肝功能、胰腺功能和心血管状况等因素。
如果患者的肝功能和胰腺功能正常，而且能够耐受高脂肪饮食，那么脂肪乳可能是一种合适的治疗选择。但是，如果患者有肝功能受损、胆道梗阻、高脂血症或高胆固醇等情况，脂肪乳可能会增加进一步的风险和并发症，需要在医生的指导下谨慎应用。
总之，对于胃癌晚期患者，是否可以使用脂肪乳治疗需要根据个体情况来决定，建议在专业医生的指导下进行判断和决策。