当胃癌晚期患者出现腹腔水过多时，可以考虑以下治疗方法：
1. 腹腔穿刺引流：通过皮肤上插入针或导管，将腹腔积液抽出，缓解腹胀和腹痛的症状。这一程序是由医生进行的，属于微创手术，可以重复进行。
2. 药物治疗：利用利尿剂（如呋塞米）可以增加尿液排出，从而减少体内的液体积聚。但这种治疗方法并不能解决腹腔水太多的根本问题。
3. 腹腔化疗：晚期胃癌患者经常伴有腹膜转移，腹腔中的液体也可能是癌细胞引起的。腹腔化疗可以通过通过腹腔插管或腹腔内注射化疗药物，直接作用于腹腔，减少癌细胞的数量，从而减少腹水的产生。
4. 支持性治疗：对于晚期胃癌患者，综合治疗非常重要。饮食调理、合理的营养补充、控制疼痛、减轻肿瘤的压迫等都可以适当缓解腹腔水太多带来的不适。
需要注意的是，每位患者个体情况不同，具体的治疗方法需要根据医生的建议进行选择。及时咨询专业医生是解决问题的重要步骤。