对于胃溃疡和胃出血患者，应该避免以下食品：
1.刺激性食物：辣椒、芥末、黑椒、姜、蒜等
2.刺激性饮料：咖啡、茶、可乐、浓汤、酒类等
3.酸性食品：柑橘类、酸醋、酸奶、草莓、柿子、石榴等
4.高脂肪、高胆固醇食品：黄油、奶酪、油炸食品、肥肉等
5.粗糙的食品：全麦面包、炸饼、生果皮、坚果、瓜子等
6.致敏性食品：海鲜、虾、蟹、贝类、蛋黄等
建议多吃一些高纤维食品，如水果、谷物、新鲜蔬菜等。同时要注意饮食习惯，少吃多餐，食用温和易消化的食品，饮食应少油腻、少甜食、少刺激性食品，定时吃饭，不过饱不过饥，保持愉悦的心情，避免精神紧张和疲劳。