胃溃疡出血后出院后，在饮食、作息等方面需要注意以下几点：
1. 合理饮食：出院后应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、胡椒、芥末等。饮食上应保持清淡、易消化的原则，多喝水和鲜果汁。
2. 遵守饮食时间：遵守三餐规律，要规律进餐、不饥不饱、避免暴饮暴食。
3. 调整睡眠：保持良好的睡眠规律，保证充足睡眠时间，避免睡眠不足和熬夜。
4. 禁止吸烟和饮酒：出院后需戒烟戒酒，以避免进一步损伤胃黏膜和胃壁。
5. 心情调节：出院后要保持愉悦的心情，避免遭受过度精神刺激和情绪波动。
6. 注意休息：出院后需要适当的进行休息和锻炼，以恢复体力。但要避免剧烈运动和过度劳累。
总之，对于胃溃疡出血患者来说，出院后需要注意饮食、作息等多个方面的调整，以促进体内的康复和恢复。另外，要按照医生的指示进行药物治疗和复查，以保证疾病的彻底治愈。