如果银耳红枣汤保存得当，过夜后颜色和气味都没有发生明显地改变，则可以喝，但是如果银耳红枣汤保存不当，已经发生变质，则不能喝。
银耳红枣汤可以在冰箱中存放12-24小时，这段时间内可以饮用，但时间越长，其中的营养成分就越少，不能满足身体的需要。如果没有正确的保存方法，或者是放置的时间太久，很有可能会导致细菌滋生，如果饮用了变质的银耳红枣汤，那么细菌就会进入到消化系统，从而出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等不良反应，对人体的健康造成严重的危害。
银耳红枣汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，具有补气养血、滋阴养颜、增强免疫力的功效。假如喝了一晚上的银耳红枣汤，感觉身体不舒服，一定要及时去医院检查。