姜汤主要是由生姜为主要材料熬制而成的汤饮，具有一定解酒效果，还可以治疗因吃寒凉食物过多导致的腹泻、腹痛等症状，日常生活中要少喝酒，避免醉酒。
生姜为常用调味品，又属中药材，能发挥解表散寒，温肺止咳，解毒等作用。姜汤以生姜为主材，姜汤还有姜的功能和疗效，生姜辛温，归肺脾胃经，能走表汗出，若饮酒较多，可喝姜汤解闷。喝完姜汤能让人体表有很多汗液，汗液蒸发时还能带走体内一部分酒精含量而起到解酒作用。尽管姜汤有很多功效和作用，但是热盛和阴虚内热的人不能饮用姜汤，因姜汤性稍温，会使病情恶化。
如有风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽等症状时，可按医嘱用生姜来减轻，对鱼蟹中毒还能起到治疗作用。