红枣银耳百合汤的作用比较特殊，可以用来做补虚益气、润肺养胃、清心安神等。
银耳、百合、红枣等都是常用的中药，们的作用和治疗范围各不相同，但是可以同时应用。“银耳味甘、性平、百合花、大枣、苦涩，们可以配合使用，起到更好的疗效。
银耳味甘淡，性平缓，没有毒性。补脾开胃、润肺养胃、益气清肠、滋补生津。适用于虚劳（由于多种因素所致的五脏功能衰退，气血阴阳亏损）的咳嗽，含血的痰液；津少，口干舌燥，身体虚弱，呼吸急促，筋疲力尽。有出血症或糖尿病的病人也要慎用。