尽管当归黄芪煮鸡蛋是一种常见的食疗方法，具有益气养血、活血、增强免疫力等功效，但其并不具备治疗疾病的能力，因此只能作为辅助治疗的手段。
当归与黄芪具有滋补血气之功效。长期食用黄芪、当归煮鸡蛋，可为身体提供充足的营养和能量，促进血液循环，增强体力。当归，性温味甘，功能养血安神，调营卫血。归肝经、心经、脾经。现代研究证实当归含有丰富的挥发油，有明显的抗菌消炎等药理作用。
具备促进血液循环、调节月经周期、促进血液循环、缓解疼痛、促进肠道蠕动的功效。在临床上主要用于治疗妇女产后血虚萎黄所致的月经不调、闭经及脾虚湿盛引起的腹胀便秘等症。
该物质性质温和，味道甘美，归属于脾经和肺经，具有增强气血、健脾益胃、固表、利尿消肿、扶毒生肌等功效。这两种草药的联合应用能够有效地补充人体所需的气血元素。
当归黄芪煮蛋是一种适合于贫血患者、老年人、体弱者、慢性消耗性疾病者，以及月经不调和习惯性流产的妇女食用的药材。当归煎蛋能补血养血、调经活血、补虚健脾、补气行血。
对于患有气滞血瘀型月经不调的女性而言，在月经来临前的两天食用当归煎蛋，可显著促进月经恢复，但在此期间进食则不宜。