舌头发苦发麻可能是由于饮食不当、肝火旺盛或胃火旺盛等原因引起。当出现舌头发麻和苦味时，应调整不良的饮食习惯，注意选择清淡食物。
1.饮食不当：舌头发麻和苦味与饮食不当有关。食用麻椒、花椒等食物可能导致舌头发麻，这是正常的现象，并且通常会在一段时间后自行缓解。
2.肝火旺盛：通常与经常食用辛辣刺激性食物或情绪不畅所引起的肝气郁结有关。这容易导致肝阳上亢，出现舌头发麻、发红，以及头晕、头痛、烦躁等症状。可以在医生的指导下口服一些药物如龙胆泻肝丸、左金丸、柴胡疏肝散等进行治疗。
3.胃火旺盛：胃火旺盛通常与饮食不洁或情绪失调等因素有关。患病后容易引起口臭、口苦、牙龈肿痛、便秘等症状。可以在医生的指导下口服黄连清胃丸、牛黄清胃丸、黄连上清片等药物进行治疗。
除了上述常见原因外，舌头发麻和苦味还可能由心火旺盛等原因引起，若情况严重，建议及时就医治疗。