酸梅汤可以作为辅助降火的治疗方法，有和胃消积、清热解暑的功效，特别适用于需要降火的热证患者。一般来说，这类患者可能表现出口干舌燥、发热出汗、便秘和小便发黄等症状，而酸梅汤可以帮助缓解这些症状。
酸梅属于植物类的中药，是酸豆的果实，在中医中归属于心、胃经。酸梅的性质凉，味道甘酸。酸梅汤具有降火、和胃消积、清热解暑的功效。常用于中暑、小儿疳积（一种小孩慢性病，表现为形体消瘦、饮食异常、腹胀、毛发稀疏枯黄等）、妊娠呕吐、食欲不振和便秘等的治疗。
目前尚不明确酸梅汤的不良反应和禁忌证，但需要注意的是，胃酸过多的人不宜食用。酸梅通常在每年的春季采摘，并经过晒干后保存。民间常用酸梅制作清凉的饮料，也可作为酸味调料使用。但尽管酸梅汤有好处，也不宜过量饮用，以免引起不良后果。