人参是可以过期的，就像其他食物和药物一样。
人参在存放过程中会逐渐失去其药效和营养价值，特别是在长时间存放和不适当的保存条件下。如果人参过期了，可能会变得干燥、脆弱，质地和味道发生变化，甚至可能出现霉变或受到细菌污染，对人体健康产生潜在风险。因此，建议在购买人参时注意其保质期，并且在保质期内使用。
即使人参过了保质期，一般情况下并不会立即对人体造成严重危害。但是，人参的药效和营养价值在过期后会大幅降低，可能无法起到理想的补益效果。如果吃到过期的人参或存放时间过久的人参，建议谨慎食用，并在有不适症状时问询医生的建议。