黑豆磨豆浆，熬汤、煮粥、做成药膳，补肾。
黄豆也可做豆粉，但不能用来熬粥、炖肉、煮鸡蛋等食物，因为黄豆中含有抗胰蛋白酶，会破坏蛋白质而影响营养吸收。黑豆乃大豆之一，别称乌豆或黑料豆。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，还具有一定的药用价值。其性质平和甘美，归属于心、肝、肾三经之中。具有健脾益气、补肝肾之功效。
《本草纲目》中曰:“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆对心血管疾病、糖尿病及癌症具有良好疗效。黑豆所含的大豆皂草甙和染料木甙等成分，具有解表清热、滋养止汗的功效。