天麻是一种中药材，适用于大部分人群，但也有一些特定的人不能食用。天麻性质温和，适用于中风、头痛、失眠等症状，对于肝风内动、痰积瘀阻的人群尤其适合。
天麻的适用人群主要在于其药性与各种疾病的相互作用。首先，天麻富含多种有效成分，如天麻素、天麻蛋白酶抑制剂等，这些成分对于肝风内动、头痛、失眠等症状有显著的调节作用。其次，天麻产地独特，产自国广西和四川等地，药效较为优良。虽然天麻对于大部分人群而言是安全的，但还是有一些人群应避免食用。
天麻对于孕妇、儿童以及个别疾病患者不适宜食用。孕妇因为身体处于特殊阶段，需要遵循医生的指导；儿童因为身体发育尚未完全，服用药物需小心谨慎；个别疾病患者如高血压、心脏病等病情较重的人群应在医生指导下使用。