晚餐只吃水果并不能减肥。
减肥的目的就是为了减少身体中的脂肪，如果晚上只吃一些水果，那就需要根据所吃的水果种类来选择。如苹果、橘子、香蕉等食物中含有较多的糖分，并且没有严格的控制数量，都不利于减肥。此外，仅靠戒断饮食来达到减肥的目的，可能只是减少了体内的水分和肌肉，因此，一旦恢复正常饮食，体重就会快速反弹。
另外，由于有意的减少摄入，人体特别容易出现酮症，也就是所谓的生理性的酮症，例如饥饿导致的生理性的酮症，会觉得自己的身体状态很差，容易出现头晕、烦躁，这对减肥的意志力是一种极大的挑战，因此，不推荐在夜间只吃水果。