韭菜炒核桃是一种备受推崇的药膳搭配，其具有温肾壮阳、健脾益胃、温中行气、散血解毒等功效，食用韭菜可有效增强人体免疫力，预防和治疗多种疾病。同时核桃有补脑益智、强心利尿、润肠通便的功能，对心脑血管系统及消化系统都有很大作用。
核桃亦为滋补肾脏之佳品，具有滋补肾气、固本培元之功效，故可用于治疗因肝肾亏虚所致之症状，如牙齿松动、须发早白、腰膝酸软、脾虚咳嗽、筋骨疼痛、小便次数增多等。另外核桃还有一个特点就是它的营养价值极高，蛋白质含量非常丰富，其中含有大量不饱和脂肪酸，对身体有很大的好处。
因此，为了保留食物中的营养成分，食物的完美搭配是至关重要的。例如，韭菜炒核桃的搭配不仅可以促进人体对营养成分的吸收，还可以在一定程度上相互补充，提高营养功效，从而达到更好的滋补肾脏的效果。