陈皮在采摘和加工过程中均需经过3年以上的加工，因此，人们普遍认为陈皮的贮藏时间愈久，其功效越好，没有固定最好的说法。
陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，有理气健脾、祛湿、化痰之功。注意储藏时，需在箱子里盖上盖子，以防虫害。陈皮主用于治疗因脾虚而引起的脘腹胀痛，消化不良等病症。湿浊阻滞会导致胸闷腹胀、纳呆（食欲不振，吃东西少）、便溏（大便稀而不成形）等症状。痰湿阻肺可导致咳嗽、气喘等症状。还可以用来治疗胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症状。该产品的禁忌证和副作用目前尚不清楚。
服用陈皮一定要在医生的指导下进行。