罗汉果的保质期往往与其是否保持新鲜息息相关。食用前需要将罗汉果进行去皮处理，去除杂质，然后用冷水冲洗干净即可食用。若在采摘后冷藏1至2度，罗汉果的保质期可长达7天左右；若为干罗汉果，则可在阴凉之处存放约一年。
若罗汉果未发生变化或带有苦味，则表明罗汉果的保质期已过期。罗汉果的主要成分为单萜苷类、三萜类及黄酮类化合物。在饮用罗汉果时，需注意避免给身体带来不适，若出现恶心、呕吐、头晕和头痛等症状，应立即中止饮用。长期大量食用罗汉果会造成消化系统紊乱，引起胃肠道溃疡等消化道病变。
罗汉果具有多种功效，其中之一是能够缓解口干舌燥的症状，因为它含有一种甜美的味道，可以解渴生唾液，适用于治疗因肺热所致的干热咳嗽和暑热所致的口渴。长期大量使用罗汉果可引起过敏反应，尤其对于婴幼儿和孕妇，应避免食用。
罗汉果具有清热润肺的功效，其性质为甜味、寒性和淡味，可有效治疗咳嗽、痰浊、肺热郁结、咽喉痛和便秘等症状。