阿胶糕的功效与作用是补血、止血、养阴润燥等，禁忌证是对阿胶糕过敏者禁忌食用、脾胃虚弱者忌大量食用等。
一、功效与作用
1、补血：阿胶糕是一种能够起到补血的作用的糕点，这种糕点对缓解面色萎黄、眩晕心悸、乏力倦怠等都有很好的效果。
2、止血：阿胶糕具有止血的功效，对便血、吐血等出血症状有一定的帮助。
3、养阴润燥：阿胶糕具有滋阴润燥的功效，对于阴虚引起的口干、皮肤干燥、咳嗽等症状有一定的改善作用。
二、禁忌证
1、对阿胶糕过敏者禁忌食用：当病人对阿胶糕有过敏反应时，为了避免出现皮疹、皮肤瘙痒、喉头水肿、恶心、呕吐等症状，最好不要吃。
2、脾胃虚弱者忌大量食用：阿胶糕是一种很粘稠的食物，不利于消化，所以脾胃虚弱的人最好不要吃太多，否则会加重肠胃的负担。