炙甘草对咽喉肿痛、心悸气短等有一定的作用，可以发挥清热解毒，缓急止痛等功效。
用甘草进行蜜炙处理后会产生炙甘草，它的主要作用是可以起到清热解毒、补脾益气、化痰止咳、调和诸药（调和不同中药药性）、缓急止痛等作用。可用于咽喉肿痛、倦怠乏力、痰多咳嗽、脾虚便溏（大便稀不成形）、心悸气短、疮痈肿毒等疾病。
炙甘草具有补中益气、缓急止痛等作用，但如果经常食用会导致浮肿、水肿，湿盛胀满者不能服用，与大戟、香菜、海藻、甘遂等药物一起服用是不可取的。