苦菜一般不可以减肥，只是能辅助减肥。
苦菜是一种很苦的蔬菜，具有很高的药用价值，具有很高的营养价值，对于缓解消化功能紊乱、大便不畅等问题有很好的效果，尽管不能通过吃苦菜来达到瘦身的目的，不过因为苦菜可以调节肠胃、肠道的消化功能，对睡眠有很好的帮助，同时还可以去除体内的湿气，促进新陈代谢，所以在瘦身的时候多吃苦菜也是有帮助的。
在日常生活中，苦菜的吃法很多，有炖汤、凉拌、调馅等，苦菜的口味是比较苦的，可以加入一些适当的调味料，让苦菜吃起来更爽。