红豆薏米减肥法没有一定的科学依据，只是说通过搭配其他有助于减肥。
红豆、薏米均为豆类，碳水化合物含量较高。但长期靠这2种食物减肥会使人体营养不足而造成营养不良，给人体带来极大影响，因此需采用合适的减肥方法。
红豆薏米属于低卡路里食品，有助于清洁肠道、促进排毒、同时具有燃烧脂肪功效。红豆富含B族维生素，蛋白质及各种微量元素，有促进机体新陈代谢，消除水肿等功效。
薏米热量非常低，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和钾离子。既可补充人体必需微量元素，又可防止脂肪堆积。