开水泡姜喝的功效一般是清洁口腔、解酒排毒、解表散寒等。
1、清洁口腔：姜是一种辛辣的食物，平时多喝姜水，能有效的杀灭口腔内的各种致病菌，对牙周炎、口舌生疮等口腔疾病有一定的保护作用。秋冬季多喝水，有防风寒的功效。
2、解酒排毒：生姜属热性，能加快身体的代谢，加速体内的酒液排出，从而达到解毒的效果。也可以加入适量的蜂蜜，这样可以起到很好的解酒作用。
3、解表散寒：生姜中所含的姜辣素含量较高，能促进血液循环，使全身毛孔打开，并通过出汗排出体外，起到祛除寒气，祛寒防病的作用。