桂花酒的作用主要是祛湿化痰、祛寒暖胃、健脾。
1、祛湿化痰：桂花具有温经通脉、温阳散结、化痰化瘀之功效，适用于风湿性关节炎、内结节、痰浊、咳嗽气喘等病证，可适量喝点桂花酒，缓解全身不适，长期饮用桂花酒可以缓解全身不适。
2、祛寒暖胃：桂花性温，是一种性温的酒，也具有暖胃的功效。因此，如果是因为脾胃虚寒而导致的消化不良，或者是因为风湿病而导致的关节疼痛，都可以适当的喝一些。
3、健脾：桂花具有健脾开胃的作用，适量喝桂花酒，可缓解食欲减退，脾胃虚弱等症状。