党参泡水喝，能起到补气健脾、补血生津之功效。
党参味甘、归脾、肺经，可用于肺脾气虚证的治疗，诸如气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴；气血两虚，表现为气短心悸、倦怠无力、面色萎黄、头重脚轻、食欲减退、大便稀溏无力；气津两伤证等。现代药理研究表明，党参煮水还能增强人体的抵抗力，党参具有兴奋神经系统的功能，能增强免疫力。
有降血压之功效党参可扩张周围血管，使血压下降，并抑制肾上腺素升压。也可预防和治疗胃溃疡，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌和降低胃蛋白酶活性的功效。