阿胶通常可放置5年左右就会过期，还需根据储存方法确定。
阿胶滋补性较强，多以驴皮为原料经加工熬煮而成，阿胶生产过程中会除去多余水分，因此阿胶黏稠度较大，储存时间也会较长，若阿胶在阴凉干燥的地方及冰箱冷藏时存放可有效增加储存时间，通常可存放5年左右，最好选在保质期内服用，这样才能增加治疗效果。
阿胶贮存时，若置于高温环境和潮湿环境中很可能对阿胶贮存产生影响，阿胶贮存期间阿胶变形及大量微生物的孳生将对阿胶效果产生直接的影响。
阿胶营养价值较高，含有十分丰富的微量元素以及矿物质等，食用后能够很快地被消化系统吸收，从而补充人体需要的养分。
食用阿胶的过程中也要控制摄入，一次食用不宜过多。