炒车前子的方法有盐爆法和酒法两种。盐车前子具有滋补肝肾、明目的功效。酒炒车前子具有化寒性、宣行药势的功效，无论是生车前子还是酒炒车前子，均具有利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目、清肺化痰等功效。用于水肿和泌尿系统感染的患者，常用的药物有八正散等。对于暑热泄泻、眼赤，有一定的治疗作用。还可用于治疗痰热咳嗽，具有清肺化痰止咳的功效。在现代也可以用来代替茶水，来治疗高血压。
需要注意适当服用，如果服用过量，可能会出现恶心、腹痛等症状，应及时就医，遵医嘱用药。