生附子和制附子的区别主要体现在炮制方法、毒性等方面。
1、炮制方法：乌头属植物的子根生附，经清洗、干燥后，可以作为药材使用。在制作附子的过程中，主要有盐附子、黑顺片、白顺片等几种，在制作附子的过程中，首先要将生附子清洗干净，然后用淡巴水浸泡，再加上食盐，直到其表面产生盐晶，这就是盐附子，在水煮到透心后，经过水漂并调色晾干，这就是生附子，在水煮透心之后，去掉外皮，再用硫黄熏烤至于，这就是制附子。
2、毒性：没有加工过的附子中含有大量的乌头碱，所以会有很强的毒性。而且通过一系列的处理，可以减少乌头碱的含量，同时还可以减少毒性，因此，制附子的毒性相对较小。