西洋参又名花旗参，常用中药，是补而不燥的高级保健品，男女老幼皆宜，有对中枢神经系统功效、对心血管系统影响、对血液系统影响、对免疫系统的影响之功效。
1、对中枢神经系统功效：有镇静、强化学习记忆、刺激神经生长、抗惊厥，镇痛和解热等功效，用于神经衰弱、精神疾患、记忆力减退及老年病；
2、对心血管系统影响：有抗心律失常，心肌缺血及再灌注损伤，用于心律失常、急性心肌梗塞、冠状动脉搭桥手术；
3、对血液系统影响：有抗溶血、止血、减少血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化和降低血糖之功效，用于高脂血、动脉硬化、老年病和糖尿病；
4、对免疫系统的影响：有促进淋巴细胞转化、诱导免疫因子产生、提高机体免疫功能等功效，适合年老体弱和免疫力低下者食用；
中医认为西洋参具有补气养阴清热生津之功效，主要用于气虚阴亏、内热咳喘痰血、口干咽燥。