胶艾四物汤的功效与作用通常是补血养血、补肾健脾。
1、补血养血：胶艾四物汤中，生地为君药，味甘，具有补阴、补血的功效。当归属温，味甘，性温，归肝经，能养血。
2、补肾健脾：胶艾四物汤含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等人体所需的营养物质，对肝细胞的修复有一定的帮助，对肾有很好的滋补作用，具有补肾健脾的功效。
胶艾四物汤不宜和生冷食品一起吃，因其对肠胃有一定的刺激性，如果和胶艾四物汤一起吃，则会影响消化，影响药效。阴虚血热的人也不能吃，以免加重病情。