姜是一种调味品，不同于一般食物，大多数人无法大量摄入，因此目前尚未有相关的临床研究表明姜可以用于减肥。
因此，只能说，生姜本身并无任何减脂作用，但它却可以起到一定程度的减肥作用。当前，实现减肥的机制包括：抑制食欲、降低营养素的吸收以及增加热量的消耗。
在这些机理中，最重要的一种就是促进食欲，使人体能够更快达到饱腹状态，从而实现减脂目的。姜是一种有效的调味品，其作用在于提升食物的口感，因此不会降低食欲或影响食物的消化吸收，同时也不会增加热量的消耗，因此姜并不具有减肥的功效。