绿茶，作为中国产量最大、饮用最为广泛的一类茶，其采摘的是茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等复杂的工艺加工而成。
1、绿茶中的茶多酚具有抑制亚硝酸胺等致癌物质在体内的合成、消灭癌细胞和增强机体免疫力的功效，此外，绿茶中的茶多酚还能积极预防胃癌、肠癌等癌症；
2、绿茶中的茶多酚具有显著的抗菌消炎作用，能够有效地抑制和消灭病原菌和病毒；
3、绿茶中所含的酯多糖和蔗糖，具有抗辐射、延缓衰老的功效，有助于保护身体免受辐射的危害；绿茶所含儿茶酚具有清除自由基、保护细胞膜、延缓皮肤衰老等功效；
4、绿茶中的咖啡碱具有促进消化的作用，它能够刺激胃液的分泌，从而有助于促进消化；
5、绿茶中的咖啡碱具有刺激人体中枢神经、促进大脑皮层兴奋过程的作用，从而达到提神醒脑的效果，同时也对偏头痛有一定的缓解作用；
6、绿茶富含丰富的维生素C，其低热量的特性有助于减少体内脂肪的积累，从而达到减肥的效果；
7、绿茶中富含氟元素，具有显著的钙抑制作用，可有效预防龋齿和促进护齿，同时还能保护牙齿健康；此外，绿茶中所含的维生素C等成分，可有效降低眼晶体的混浊度，减少眼部疾病的发生，同时保护眼睛的视力，具有显著的积极作用。