毛山药所蕴含的营养成分及其所具备的功效，实为一种珍贵的食材。
从营养学的角度来看，山药所含的淀粉是一种富含糖分的碳水化合物，可以帮助恢复身体的活力。山药中富含碳水化合物，其所产生的热量为每克4克，因此，适量食用山药可以有效地促进身体的恢复和恢复。
山药中富含碳水化合物，可为肌肉提供丰富的糖原，因此，对于那些经常从事体力劳动或体育锻炼的人来说，适量食用山药，不仅可以缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，还可以预防和缓解肌肉衰减综合征，具有重要的营养价值。
从中医食疗的角度来看，山药具有滋养脾胃、促进消化的功效。
因此，对于因脾经、胃经虚弱而导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适症状，适量食用山药有助于促进食欲、加速消化过程。此外还可使人精神焕发，心情愉快。