中药煎煮的方法和注意事项主要包括选择合适的煎药器具、掌握合适的煎药火候以及注意中药的煎煮顺序。
1.煎药器具：最好选择砂锅进行中药煎煮，因为砂锅不易与中药成分发生化学反应，而且具有良好的导热性，能够均匀受热。需要注意的是，避免使用铝锅、铁锅等金属容器，因为这些金属易与中药发生化学反应，产生毒副作用。
2.煎药火候：煎药的火候分为大火和小火两种。小火煎药需要花费较长的时间，而大火水分蒸发过快可能导致药液外溢。因此，一般建议先用大火煮沸后转小火慢煎药材，不要急于追求快速煎煮而全程使用大火。
3.注意中药的煎煮顺序：含有特殊药物的中草药需要按照特定的顺序进行煎煮。例如，药包中标有“先煎”字样的小包应该先煎10至15分钟，然后再加入其他药材进行煎煮。而标有“后煎”字样的小包需要在整个药材煎煮好前5至10分钟放入再煎。切记不要盲目一次性放入全部药材。
建议患者在需要服用中药时遵循医生的建议进行煎煮，避免因自己缺乏煎药经验而影响药效。