陈皮是一种中药名，由柑、柚、橘、橙的皮经过长期干燥或烘烤而成。根据药材的不同，可以分为陈皮和广陈皮。通常是采摘成熟的柑、柚、橘、橙等果实后，将果皮剥离并晾晒或低温干燥，这就成为了陈皮，又被称为橘皮。
传统上认为陈皮的质量越老越好。陈皮的性质偏热，味道辛辣、微苦。其中的温性成分可以温养脾胃，辛味成分则能促进身体机能的运行，苦味成分则可以健脾。因此，陈皮具有调理气机和健脾化湿的功效。它被广泛应用于消化系统、呼吸系统等多种疾病的治疗。
陈皮的温性属性可以帮助温养脾胃。脾胃是人体消化和吸收营养的重要器官，陈皮可以促进脾胃的运转，增加消化液分泌，改善脾胃功能不佳引起的消化不良、胀气等症状。陈皮的辛味成分有助于疏通气机，促进气血流通。湿气是中医常见的致病因素之一，容易导致身体不适，如胸闷、痰多等。
此外，陈皮还有行气化湿的作用，促进湿气的排出，改善相应症状。陈皮的辛味和苦味成分可以调理气机，促进气血运行，提升身体的免疫力和抵抗力。同时，它的苦味成分也有助于健脾，增加脾胃的消化功能和吸收能力。
患者在使用陈皮前，建议咨询医生的意见，切勿盲目使用，以免造成身体不适。