山韭菜是一种广泛的栽培植物，既有食用价值，又有药用价值。对人体的作用有以下几个方面：
1、活血：山韭菜有活血之效，可用于治疗淤血之证；
2、镇痛：山韭菜有镇痛之效，可在不同的情况下，减轻多种病因引起的疼痛；
3、祛风止痒：山韭菜有祛风止痒的功效，对改善肌肤发痒有一定的效果；
4、外伤：山韭菜对外伤有一定的治疗作用，对外伤有一定的治疗作用。把它捣成泥，涂在创面上，具有消肿散瘀，止痛的功效。
在食用山韭菜的时候一定要注意控制好吃的量，避免吃的太多，否则会对人体产生损害，引起腹泻、胀气等症状。