吃牛肉会不会上火要看个人的情况，适当的吃牛肉不会上火，但是吃多了就会引起喉咙肿痛、口腔溃疡等上火症状。所以建议适量吃牛肉。
牛肉性温，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，同时还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，吃了可以补充身体所需的营养，从而提高身体的免疫力。另外，在吃完牛肉之后，还可以适当的吃些火龙果、梨、西瓜等性凉的水果，并且要注意饮食的平衡，这样才能更好的防止上火。需要及时进行治疗。