阿胶具有很高的营养价值，具有滋阴、补血、润肺、止血的功效。根据现代医学的研究，阿胶是一种具有提高人体免疫力和补钙作用的天然药物，适合男女老幼食用。不过，6岁以下的小孩不宜服用，6岁以上的小孩以及身体虚弱、免疫力低下的小孩可以少量服用。
小孩处于生长发育的时期，肠胃功能还不健全，属于“先天不足，脏腑娇嫩”的类型，而阿胶是粘稠的，需要肠胃功能才能帮助小孩消化和吸收，因此，脾胃虚弱的小孩不宜服用。6岁以下的小孩脾胃功能一般都比较弱，服用阿胶后会出现腹胀、腹泻、呕吐等症状。所以，小孩不宜使用阿胶。
阿胶用于治疗慢性疾病和体质虚弱的病人，可以小剂量长期服用，起到调理作用。6岁以上，免疫力低下的小孩，应根据小孩的体质和生理病理特点，明确其寒热虚实，并结合以往的病史，制定药物的剂量，进行调理。