炒白术是一种补虚的药物，它的主要作用是健脾益气、止汗、燥湿利水、安胎，一般没有禁忌，只是存在部分人群慎用的情况。
可用于治疗腹胀泄泻、水肿、脾虚食少、自汗、痰饮眩悸、胎动不安等症状。除此之外，还有抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、增强造血功能、利尿、抗应激、抗氧化、延缓衰老、抑制子宫收缩等功效。在临床上，它还具有降血糖，抗凝血，抗肿瘤等多种药理活性。
如果出现胃痛由火、郁结气滞、阴虚燥渴、气滞胀闷等症状，建议不要服用。