铁皮石斛作为一种中药材，其功效是生津，降血糖，加强机体免疫力等。湿气重和肠胃虚弱者少用。
铁皮石斛是一种很常见的补阴的中药，平时吃铁皮石斛可以起到一定的养生和保健效果，铁皮石斛颗粒中富含的多糖，能够提高人体的应急能力，抗疲劳，增强抵抗力，还有养胃的效果，有一定的生津、退热的效果，特别是对于有慢性胃病，或是有发热症状的患者，都可以用到石斛。它还具有抗肿瘤的功效，这是它的一个功效，还有一个功效，就是有利胆保肝的功效。
铁皮石斛除了有一定的药用价值外，还有一定的营养价值，铁皮石斛中的粘胶含量比较高，其中的植物多糖石斛碱，能够促进胃液的分泌，促进胃肠的蠕动，对人体的胃肠道功能有很好的保护作用，同时还具有养阴、生津、解毒的作用。