车前草是一种中药，车前草的吃法主要以泡水为主。
车前草味甘，性寒，能利尿、明目、清热，对尿血、黄疸、水肿等病症有一定的治疗作用。
车前草性凉，吃的时候要控制好用量，避免出现腹痛、腹泻等脾胃虚寒的症状。车前草也有清热明目的作用，可以和菊花、决明子一起泡水喝，对肝火旺引起的眼睛红肿疼痛有一定的作用。对于各种痈、跌打疼痛等疾病也有一定的疗效。
如果在烹调后食用车前草，如果出现身体不舒服的情况，一定要在医生的指导下进行有针对性的治疗，避免出现不良反应。