尽管干姜在日常使用中不会产生任何不良反应，但若长期大量摄入，则可能导致胃肠道不适、上火症状加重等不良反应。
1.感到胃肠道的不适
干姜具有温中散寒、温肺化痰、回阳通脉的功效，可用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、寒饮喘咳、寒湿痹痛等病症，是一种具有显著疗效的中药材。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始选择服用干姜来缓解疲劳和感冒咳嗽。干姜为一种具有刺激性的中药材，若长期大量食用，将会对胃肠道产生刺激，导致腹胀、腹痛、恶心呕吐等不适症状。
2.上火
若长期大量食用干姜，其性质温热，则可能引发胃热，当热邪通过经络传递至肺、心、肝等三脏时，会导致热邪过度积聚，进而诱发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、大便干燥等不适症状。
3.病情恶化
若本身患有阴虚内热、血热妄行等疾病，则大量食用干姜将进一步加重体内热邪，导致病情恶化。