红参的副作用是对神经系统有兴奋的作用，它会引起失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。
如果没有正确的使用方法，还会造成血糖显著降低、心脏收缩力受抑制、血压下降、呼吸麻痹、骨骼肌麻痹等情况，因此，在服用红参时，应该把握好用药的原则，辨证施药，辨虚论补，切忌盲目滥用。
此外，红参不能和萝卜、来皮籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦等寒凉性食物一起食用。红参最好是在上午或者是中午吃，如果是阴虚火旺，脑出血，或者是脾气暴躁，脸色发红，或者是发热者，都要慎重使用。