人参也可以用高度酒密封浸泡，然后长时间的食用。
人参是一种营养价值很高的药材，它富含皂苷、多糖、氨基酸、胆胺、各种维生素等营养物质，还能起到补气、抗疲劳、增强免疫力等作用，很多人都会用人参来泡酒。
人参泡酒要先把人参洗净晾干，再用白酒对其进行清洗、消毒、杀菌，接着要选择一个密闭良好的容器，用棉花绳把人参吊在里面，把白酒倒进去，让人参充分浸泡在酒里面，最后把容器密封，通常浸泡3个月，有助于药效较好发挥。