现代药理学认为银杏叶中主要含有黄酮、萜和酚酸，有改善脑缺血、增强神经系统、降血脂、抗血小板凝集和增强心血管功能等功效。
中医认为银杏叶活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂。但是需要注意的是银杏叶并不能直接浸泡在水中。银杏叶中水溶性银杏酸含量较高，且银杏酸有毒，所以银杏叶不可直接浸泡。
银杏叶不经处理，银杏酸含量较高，对人体会有很大伤害，引起过敏，神经麻痹和阵发性痉挛。切勿将银杏叶视为补品。确需使用时，应当在专业医师的指导下使用银杏叶胶囊和银杏叶片及其他银杏提取物类中成药。