人参泡酒具有补中益气、生津养血等功效与作用。
人参系五加科参属植物参的根类中药，具有大补元气之功效。一般把人参泡在酒里能起到补中益气、温通血脉以及生津养血等作用，能大补人的元气、健旺体魄。一般对久病，津液亏虚或失血者有效，亦可用于脾虚泄泻，气喘及失眠多梦之辅助治疗。
就是要注意服用的量要适中，不能过量，避免造成不良反应。同时对患高血压和糖尿病的病人及孕妇和其他群体也要禁用。此外，人参泡酒不可与茶水同饮，否则会影响疗效。