百合食用过多，可能会引起皮肤病、胃肠道疾病等副作用，还可能会对人体的脏器代谢产生影响。
1、皮肤病：百合花本身就具有一定的毒性，如果过量食用，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等情况。在医生的指导下服用百合花是可以起到治疗效果的，一旦服用百合花后出现皮肤上的改变，应该立即停药，及时到医院进行治疗。
2、胃肠道疾病：百合吃得太多，对胃肠道也有很大的危害，因为百合花里面的营养成分很丰富，所以要适当的食用才能起到很好的滋养效果，但是如果吃得太多，就会引起肠胃的不舒服，比如恶心、呕吐、腹泻等，严重者还会出现中毒的情况；
3、脏器代谢产生影响：如果是脾虚大便溏稀的人，最好不要吃，因为百合花里面含有秋水仙碱，吃太多会引起人体酸碱失衡，对肾脏有损害，会影响到其他器官的正常代谢，严重的还会影响到造血功能，从而引起肢体麻木、酸痛等症状。
另外，感冒咳嗽的人吃了以后，咳嗽咳痰的情况会变得更加严重。总之，每天吃百合花要有规律。