陈皮既不是凉性也不是热性，它的药性是属于温性。
在中医理论中，药性指的是药物在体内所发生的各种反应，以及所取得的各种效果，也就是寒热温凉四性。其中，对寒症有缓解和消解作用的药物，多为温、热类；而能够缓解或消除热证的药物，多半是寒性或凉性的。
陈皮的性味苦、辛，性温，味散苦燥，还能助热，其作用是理气健脾，燥湿化痰，对于脾胃气滞、寒湿阻滞脾胃引起的脘腹胀满、湿痰寒痰、呕吐呃逆等寒证、气滞证也有一定的作用。